1: : 2021/02/14(日) 18:59:36.51 _USER
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似ているようで違うウインナーとソーセージ

朝食やお弁当、おつまみなど、ウインナーやソーセージを食べる機会は思っているよりも多いものです。ジューシーで口いっぱいに広がる旨味と程よいお肉の食感は、幅広い年齢層をトリコにしています。

そんなウインナーやソーセージですが、具体的にはどのような違いがあるのかよくわからない人もたくさんいます。今回は、ウインナーとソーセージの違いを解説。豆知識を増やして、食への関心を高めましょう。

ウインナーとソーセージの違いを紹介

ウインナーとソーセージには、具体的にどのような違いがあるのでしょうか。それぞれの特徴をご紹介します。

ウインナーとは
ウインナーはソーセージの一種で、正式な名称はウインナーソーセージといいます。

豚肉や牛肉などの家畜の肉を、ケーシングに詰めて加工
ソーセージに使用するケーシングは、羊の腸を使用
太さは20mm未満
このような特徴を満たしたものがソーセージです。ソーセージは第一次世界大戦時にドイツの捕虜だった人から伝えられました。そこから徐々に種類が増え、日本独自で開発したソーセージもあります。

お弁当用赤ウインナーソーセージ
魚肉ソーセージ
これらは日本で開発さて、赤ウインナーは日本のアニメなどを通して海外にも知られる食材に発展しました。

ソーセージとは
ソーセージとは、加工した牛や豚の肉をケーシングに詰めた食材をいいます。肉の味付けの基本は塩味で、そこに香辛料などを混ぜ合わせて腸に詰めて、燻製や乾燥を行って作られます。ソーセージにはウインナー以外にも種類があるので、チェックしてみましょう。

フランクフルトソーセージ…豚の腸を使用し、太さ20mm以上36mm未満のもの
ボロニアソーセージ…牛の腸を使用し、太さ36mm以上のもの
中に詰める加工肉の種類は、特に指定されていません。肉汁や食感など、使用している肉によって異なるので、購入前にチェックしておきましょう。

ウインナーやソーセージのおすすめ調理法

ウインナーやソーセージは、アレンジの方法が無限大にある便利な食材です。今回は、シンプルかつお肉の味が十分わかる、ジューシーな仕上がりになる調理方法をご紹介します。料理初心者でも簡単にチャレンジできるので、お子さんの初めての料理の一品にもおすすめです。

茹でるひと手間でおいしさアップ!
ソーセージを茹でて焼くときは、熱すぎないお湯でじっくりと茹でましょう。お湯の温度は、80℃前後がベストです。

ウインナー…5分ほど
フランクフルト…8分ほど
一度茹でる工程を挟むことで、ソーセージがプルンと仕上がります。お湯の温度が高すぎると、皮が割れてしまって美味しい肉汁がお湯の中に流れてしまうので注意しましょう。

弱火で皮に焦げ目がつくまで焼くと、風味豊かで肉汁溢れるソーセージに仕上がりますよ。

焼きボイルで肉汁を逃さない
余分な油を使わずに絶品ソーセージを食べたいときは、ボイル焼きがおすすめ。油を使わないのでカロリーカットできるのはもちろん、油が弾け飛ぶ心配もないので料理初心者にもおすすめです。

2: : 2021/02/14(日) 18:59:45.96 _USER
プライパンとフライパンに合った蓋
水大さじ3
ソーセージ
菜箸
これだけで絶品ソーセージが作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。

まず、フライパンにウインナーと水を入れて蓋をしてから弱火から中火の火加減で着火します。フライパン内の水分が少なくなってきたら蓋を開け、強火にして水分を飛ばしながらソーセージを焼き、皮が裂ける前にお皿に盛りつけて完成です。

ソーセージ内にしっかり旨味の凝縮された脂が詰まっているので、皮が裂けたらパリッ!肉汁がジュワ!という食感が楽しめます。

仕上げに醤油を垂らして香ばしさアップ
ソーセージを焼いてしっかり焦げ目がついたら、最後に少し醤油を垂らしてみるのもおすすめです。焦げ目に醤油がしみこむことで、香ばしさがグッとアップします。

お弁当はもちろん、朝食や軽食にもぴったり。ごはんにもパンにも合うので、簡単に一品おかずが出来上がります。醤油は油跳ねしやすいので、その点だけ注意しましょう。

まとめ

ウインナーとソーセージの違いを把握して、豆知識を増やしましょう。簡単に調理できる食材なので、子どもの初めての料理や食育などに活用してくださいね。

https://shufuse.com/66114

5: : 2021/02/14(日) 19:08:10.79
肉類の調理方法で手間が掛かっているだけに 一番大好きな肉料理

7: : 2021/02/14(日) 19:10:29.92
魚肉ソーセージは 直ぐに口に出来るが ウィンナーは火を通したいね

8: : 2021/02/14(日) 19:11:30.20 _USER
最近は本物の腸を使ってるやつ少ないんじゃね?

11: : 2021/02/14(日) 19:15:20.53
>>8
残念だが 値段もそれなりです

12: : 2021/02/14(日) 19:23:28.47
肉を長期間保存して食べるための食物だから根源的には美味いもんではない

13: : 2021/02/14(日) 19:24:17.62
コーヒーに入れるのが

17: : 2021/02/14(日) 19:38:30.61
この記事を読んでウィンナーとソーセージの違いを理解出来たヤツはいるのだろうか?

18: : 2021/02/14(日) 19:41:42.58
>>17
ウインナーを含めたものがソーセージ

23: : 2021/02/14(日) 20:51:48.26
>>17
つまりこれが量子力学

22: : 2021/02/14(日) 20:18:27.23
古畑任三郎が好きなのがソーセージ

39: : 2021/02/15(月) 11:02:24.42
美味けりゃどっちでもイイ

引用元https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1613296776/