1: ひよこ ★ [US] 2020/02/21(金) 08:12:01.95 ID:CAP_USER9
https://www.narinari.com/Nd/20200258528.html
2020/02/20 23:29 Written by Narinari.com編集部

昆虫食の魅力を探究するANTCICADA(アントシカダ)と、遠野醸造(岩手県遠野市)は、コオロギを原材料に使用した世界初のクラフトビール「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」を開発。3月15日から18日まで、渋谷パルコ「COMINGSOON」にて限定販売する。

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今回開発した「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造したビール(ダークエール)。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出した。

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原料は太陽グリーンエナジー株式会社のフタホシコオロギを使用。コオロギたちは、福島県にあるファームにて、室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられている。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えているため、安心安全に食べられるという。

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気になる「コオロギビール」の味は、「コーヒー、カカオ、カモミールのような香りが先行し、口に含むと苦味とコク、キャラメルの香り。うま味の余韻が長く続きます」とのことだ。

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なお、今回のビール造りの過程の中で出るビール粕を、コオロギに与えてみたところ、「彼らの食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていた」という。そのため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用した循環型ビールの開発にも取り組んでいるそうだ。

4: 名無しさん@お腹いっぱい。 [US] 2020/02/21(金) 08:25:11.39 ID:AfWxdWKD0
無理w

9: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CA] 2020/02/21(金) 10:06:29.02 ID:tV5hrGl+0
アフリカで生産してしまえば爆発的にヒットするかも
日本では論外

引用元 https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1582240321/